Verrine de fraises et chocolat
Pour ses un an "Novice en cuisine" organise un concours "quand les fruits rencontrent le chocolat", et quelle merveilleuse alliance.
Il vous suffit de cliquer sur la photo pour accéder au blog et au concours
Passons à la recette: douceur de fraise aux deux chocolats (chantilly au chocolat blanc et décors de chocolat noir) sur lit de speculoos)
La verrine se compose donc d'une couche de speculoos, de fins batonnets de fraises arrosées de sauce aux tagada et chocolat blanc sous un nuage de chantilly au chocolat blanc
Pour 2 verrines:
6 speculoos
une douzaine de fraise
10 fraises tagada
un peu d'eau
5 carrés de chocolat blanc
un peu de lait (vous pouvez mettre de la crème pour une sauce moins fluide)
chantilly au chocolat blanc
du chocolat noir et un peu de beurre
Pour la chantilly au chocolat blanc
200 g de chocolat blanc (vous pouvez en mettre moins si vous voulez un gout moins prononcé.
40 cl de crème liquide (non allégée)
Faites bouillir la crème dans une casserole et verser sur le chocolat blanc rapé en morceaux. Laisser refroidir.
Verser dans le siphon, refermer et Injecter une cartouche de gaz. Réserver au frais à l'horizontal la tête en bas.
Ecrasez 3 spéculoos dans chaque verrines.
Coupez les fraises en batonnets puis recouvrir les spéculoos.
Préparez la sauce au chocolat blanc et Tagada: mettre les tagada et le chocolat blanc rapé dans une casserole, verser un peu de lait et faire chauffer à feu doux, rajouter du lait (ou de la crème) selon la consistance de de la sauce désirée. Puis nappez les fraise avec et mettre au frais.
Faites fondre du chocolat noir avec un peu de beurre puis faites des décors avec.
Au moment de servir, posez les verrines sur une assiette, décorez avec un peu de cacao non sucré et un filet de chocolat. Mettre de la chantilly au chocolat blanc sur les fraises puis décorer avec le chocolat noir et des lamelles de fraises.
une jolie recette!